Naši studenti ugostiteljstva sa studijskih programa Menadžment u gastronomiji i Menadžment u restoraterstvu, Nikola Živadinović i Milana Perišić, vratili su se sa Erazmus+ mobilnosti u Sloveniji bogatiji za dragocena profesionalna i životna iskustva koja će, kako ističu, dugo pamtiti. U okviru kratkoročne Erazmus+ mobilnosti u svrhu studiranja boravili su u Ljubljani od 16. do 27. marta 2026. godine, gde su pohađali teorijsku nastavu i praktične vežbe na partnerskoj instituciji Biotehnički obrazovni centar Ljubljana (Biotehniški izobraževalni center Ljubljana – BIC Ljubljana). Deo aktivnosti realizovan je i u restoranu Kult316, koji funkcioniše kao nastavna baza ove institucije.

Erazmus+ razmena je studentima omogućila da steknu nova znanja i veštine iz oblasti gastronomije, restoraterstva i savremenog ugostiteljskog poslovanja. Kao deo kratkoročne mobilnosti, studenti su nakon boravka u Ljubljani učestvovali i u virtuelnom delu programa kroz online susret sa prof. dr Gordanom Vulić.

Studente je u Ljubljani dočekala upravo prof. dr Gordana Vulić, koja je, takođe, i gostujući predavač na ICEPS-u. Svojim posvećenim radom, podrškom i zajedničkim aktivnostima sa studentima tokom mobilnosti značajno je doprinela kvalitetu njihovog međunarodnog iskustva.

Iako je prilagođavanje novom okruženju i drugačijem načinu rada u početku predstavljalo izazov, oboje ističu da su zahvaljujući otvorenosti kolega, mentora i profesora veoma brzo pronašli svoje mesto. Komunikacija se odvijala na srpskom, hrvatskom i engleskom jeziku, a prijatna atmosfera i podrška ljudi sa kojima su sarađivali učinili su da se od prvog dana osećaju prihvaćeno i motivisano.

Student Nikola Živadinović posebno je istakao rad u drugačijem kuhinjskom sistemu, koji je podrazumevao svakodnevno menjanje menija i kreiranje novih jela. Upravo taj dinamičan pristup omogućio mu je da unapredi znanja iz oblasti kulinarstva, posebno u korišćenju začina, kombinovanju ukusa i organizaciji rada u kuhinji. Sa druge strane, studentkinja Milana Perišić je kroz teorijske i praktične aktivnosti iz oblasti restoranskog poslovanja i barmenstva stekla nova znanja o savremenim trendovima u ugostiteljstvu. Posebno su joj se dopale radionice pripreme sirupa i kordijala, degustacije vina i sireva, kao i evaluacije koktela i prezentacija drugih studenata. Naša studentkinja je imala i priliku da zajedno sa profesorom Boštjanom Humskim na Biotehničkom obrazovnom centru u Ljubljani učestvuje u evaluaciji rada drugih studenata.

Studenti Nikola Živadinović i Milana Perišić naglašavaju da je svakodnevno učenje kroz različite nastavne i praktične aktivnosti bilo jedno od najvrednijih iskustava tokom boravka u Sloveniji. Nikola ističe da mu je upravo rad i razmena iskustava sa ljudima iz drugačijeg sistema otvorila novu perspektivu o profesiji i značaju kontinuiranog usavršavanja:

„Kad sam odlazio nisam ni bio svestan koliko jedna Erazmus+ razmena može da promeni čoveka. Tek kada sam se vratio, shvatio sam koliko sam naučio — ne samo o kuhinji i poslu, već i o sebi. Radio sam sa ljudima iz drugog sistema, učio nove tehnike i video koliko je važno stalno usavršavanje. To je iskustvo koje bih preporučio svakome.“

Studentkinja Milana posebno ističe značaj profesionalne komunikacije i odnosa prema gostu koje je imala priliku da upozna tokom mobilnosti.

Pored stručnog usavršavanja, mobilnost je studentima donela i značajan lični razvoj. Kroz boravak u novom okruženju razvili su veću samostalnost, odgovornost i prilagodljivost. Poseban utisak na oboje ostavili su ljubaznost ljudi, visok nivo uređenosti i ekološke svesti, kao i kultura međusobne podrške koju su doživeli tokom boravka u Sloveniji. Slobodno vreme koristili su za upoznavanje Ljubljane, Bleda, Maribora i drugih gradova, kao i za druženje sa mentorima, profesorima i studentima iz različitih zemalja.

Posebno iskustvo za naše studente tokom mobilnosti, predstavljalo je i učešće u aktivnostima manifestacije „Teden restavracij“, tokom koje su imali priliku da se upoznaju sa savremenim gastronomskim trendovima, organizacijom restoranskog poslovanja i promocijom ugostiteljstva u međunarodnom okruženju.

Iskustvo međunarodne razmene dodatno ih je motivisalo za dalje profesionalno usavršavanje i učvrstilo njihovo samopouzdanje. Nikola i Milana smatraju da Erazmus+ mobilnost pruža mnogo više od sticanja stručnih znanja — ona predstavlja priliku da prošire vidike, upoznaju nove kulture, steknu dragocena iskustva i razviju profesionalne i lične veštine koje će im značiti u budućoj karijeri.

Na istoj instituciji, koordinatorka odeljenja marketinga na ICEPS-u, koleginica Jelena Krneta, učestvovala je u Erazmus+ mobilnosti nenastavnog osoblja, koja je realizovana 16. i 17. marta 2026. godine. Tokom dvodnevne posete partnerskoj instituciji BIC Ljubljana, imala je priliku da se upozna sa inovativnim pristupima povezivanja obrazovanja, ugostiteljstva i marketinga, kao i sa savremenim modelima promocije gastronomskih i turističkih sadržaja.

U okviru mobilnosti realizovan je i obilazak restorana Kult316, koji funkcioniše kao spoj obrazovanja i profesionalnog ugostiteljskog poslovanja. Tokom sastanaka sa menadžmentom restorana i predstavnicima turističkog sektora razgovarano je o organizaciji rada, razvoju partnerstava i značaju praktične nastave u obrazovanju budućih stručnjaka iz oblasti ugostiteljstva.

Značajan deo mobilnosti bilo je i učešće u aktivnostima pomenute manifestacije „Teden restavracij“, kroz koje je koleginica Jelena Krneta imala priliku da stekne uvid u organizaciju i promociju velikih gastronomskih događaja, kao i u načine povezivanja turizma, ugostiteljstva i savremenih marketinških strategija. Tokom posete obišla je i druge sadržaje institucije, uključujući pekarske i poslastičarske trening centre, čajdžinicu Primula i nove obrazovne prostore.

Važan segment mobilnosti odnosio se i na razmenu iskustava u oblasti digitalnog marketinga i odnosa s javnošću. Tokom sastanka sa marketing i PR koordinatorom razgovarano je o strategijama brendiranja, komunikaciji na društvenim mrežama i promociji obrazovnih i ugostiteljskih sadržaja kroz savremene digitalne kanale.

Mobilnost je doprinela unapređenju profesionalnih kompetencija u oblasti marketinga, jačanju međunarodne saradnje i razmeni primera dobre prakse u obrazovanju i promociji ugostiteljstva. Poseban značaj imala je mogućnost upoznavanja različitih modela rada i razvoja novih ideja koje mogu doprineti daljem unapređenju međunarodne saradnje i promocije obrazovnih aktivnosti na ICEPS-u.

Ovakve mobilnosti omogućavaju studentima i zaposlenima da steknu nova znanja, razmene iskustva i razviju kompetencije značajne za dalji profesionalni razvoj. Iskustva naših studenata ugostiteljstva i koleginice Jelene Krnete iz odeljenja marketinga potvrđuju značaj Erazmus+ programa u unapređenju kvaliteta obrazovanja, jačanju međunarodnih partnerstava i podsticanju otvorenosti prema savremenim trendovima u oblasti ugostiteljstva.

Funded by the European Union. Views and opinions expressed are however those of the author(s) only and do not necessarily reflect those of the European Union or the National Agency. Neither the European Union nor National Agency can be held responsible for them.

[SRB] Finansirano sredstvima Evropske unije. Izražena stanovišta predstavljaju isključivo stanovišta autora i ne odražavaju nužno stavove Evropske unije ili Fondacije Tempus. Ni pod kojim uslovima se Evropska unija ni davalac namenskih bespovratnih sredstava ne mogu smatrati odgovornima za njihovu sadržinu.