Dana 9. februara 2026. godine, u METRO HoReCa centru u Beogradu održan je ekskluzivan masterklas pod nazivom Fine Dining Plating: Heritage Menu, namenjen našim studentima studijskog programa Menadžment u gastronomiji. Radionicu je vodio čuveni šef Filip Ćirić, jedan od najistaknutijih predstavnika savremene gastronomske scene u Srbiji i sudija u emisiji MasterChef Srbija – srpskoj verziji međunarodnog kulinarskog televizijskog formata MasterChef, u kojoj se takmiče amaterski kuvari.

Prisustvo šefa Ćirića predstavljalo je izuzetnu priliku za naše studente da uče od stručnjaka koji aktivno oblikuje standarde domaće i regionalne gastronomije. Kroz tročasovnu radionicu, studenti su imali priliku da iz prve ruke upoznaju filozofiju vrhunskog serviranja hrane, kao i principe fine dining estetike po kojoj je prepoznatljiv restoran Homa.

Filip je kroz pažljivo osmišljenu demonstraciju pokazao našim studentima kako nastaje savremeni fine dining tanjir koji spaja tradiciju, kulturni identitet i autorski izraz. Poseban akcenat stavljen je na razumevanje koncepta „Heritage Menu“ – pristupa koji reinterpretira nasleđe kroz moderne tehnike i estetske standarde visoke gastronomije. Studenti su imali priliku da sagledaju plating ne samo kao tehničku veštinu, već kao promišljeni kreativni proces i način komunikacije sa gostom.

Zahvaljujemo se šefu Filipu Ćiriću na posvećenosti, energiji i inspiraciji koju je podelio sa našim studentima, kao i METRO HoReCa centru u Beogradu na gostoprimstvu i podršci u realizaciji ovog značajnog događaja.

ICEPS nastavlja da svojim studentima pruža prilike da uče od vodećih stručnjaka iz oblasti gastronomije, povezujući teorijska znanja sa realnim profesionalnim iskustvima i savremenim trendovima u ugostiteljstvu. Više o našem studijskom programu Menadžment u gastronomiji možete pročitati na linku.