Osnovna literatura:
- Drašković S.: Međunarodna gastronomija, Univerzitet Singidunum, Beograd, 2018.
- Tešanović D.: Osnove gastronomije za menadžere, Prirodno-matematički fakultet, Novi Sad 2016.
- Vojnović B., Cvijanović D.: Menadžment gastronomije i restoraterstva, Fakultet za hotelijerstvo i turizam u V. Banji, Vrnjačka Banja, 2017.
Dopunska literatura:
- Kalenjuk B.: Nacionalne gastronomije, Prirodno-matematički fakultet, Novi Sad, 2016.
- Vukić M., Drljević O.: Gastronomski proizvodi, Visoka hotelijerska škola, Beograd, 2006..
- Cavicchi A., Cianpi Stancova K.: Food and gastronomy elements of reginal invoation strategies, EU comission, 2016.
- Graham K.: Techniques of Healthy Cooking, The Culinary Institute of America, New York, USA, 2005.
Za potrebnu literaturu molimo vas da se obratite Studentskoj službi mejlom.