Osnovna literatura:
1. Đurišić B., Tisovski S.: Masovna ishrana, udžbenik, Visoka hotelijerska škola, Beograd, 2009.
Dopunska literatura:
2. Đurišić B.: Tehnologija hrane i pića, udžbenik, Visoka hotelijerska škola, Beograd, 2013.
3. Schlosser Eric: Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal, Mariner Books, New York, 2012.
Za potrebnu literaturu molimo vas da se obratite Studentskoj službi mejlom.